隔夜肉用水冲再卖,食品安全岂容洗洗涮涮

日前,新京报记者暗访发现,在大润发超市济南省博店,店员每天备货时最先处理的就是头天未卖完的隔夜肉:不新鲜、味不大的作为9.9元一斤的特价肉卖;臭味明显的冲洗去味再上柜台;发臭变质无法处理的,直接铰馅儿或灌香肠。一名大润发肉品课员工说,“不干不净,吃了没病”。

从报道看,超市如此操作,娴熟自然,这也表明此类做法并不是什么“创新”,而是一种常态,甚至已经成为流水线上的常规动作。用着低价的噱头,处理着劣质甚至变质肉,不新鲜了,用水冲冲就卖了;味太大了,直接绞馅做成了香肠,这样的食品安全实在无法让人放心,其对于消费者身体健康的损害不容小觑。

超市以低价吸引消费者,不仅仅是为了处理隔夜剩肉,也意在招徕顾客,吸引人气。每天早晨都有人挑选剩肉,甚至发生争抢,这是一些超市吸引顾客的生意经。只是如此欺瞒消费者的做法,涉嫌侵犯消费者的知情权甚至生命健康权,理应受到严厉惩罚。

此事也暴露出,当地相关部门在监管上是存在漏洞的。“GB 20799-2016食品安全国家标准”第七条第四款中明文规定,对于肉和肉制品发现有异味、有酸败味、色泽不正常、有黏液、有霉点和其他异常的,应停止销售。涉事超市长时间销售特价肉,为什么监管部门没有在例行检查中发现?从新闻中看,该超市存在这种行为恐怕已经有一段时间,以至于工作人员都习以为常。食品安全责任重大,如果变质肉洗洗涮涮都可以继续销售,那是对消费者身体健康的极大不负责。

对于部分消费者而言,特价肉并不在其消费范围,但这并不代表就不存在问题。劣质乃至变质肉制品的流通,对市场就是一种破坏,使我们整体的食品环境难言安全。要知道,在食品安全问题上,并不存在似是而非的边缘地带。

很多时候,一些商超呈现给公众的是光鲜亮丽的一面,就像大润发宣传片里说的那样,“制作台湾香肠的原料,选用优质的冷鲜猪腿肉,保证原料安全新鲜,我们以顾客吃得放心,买得满意为宗旨,保证我们的食品安全。”而暗地里,却是各种小心思、各种敷衍、各种无底线的恶意,这样的把戏还是收收吧。

目前,涉事超市开始进行门店整改,并将在全国门店开展自查自纠,但这样的问题,不是第一次发生,恐怕也不会是最后一次。要想真正制止这类劣质、变质食品侵占市场,各地有关职能部门有必要加大检查力度,及时发现不合格的肉制品,对相关单位进行处罚,同时建立完善的投诉机制,积极处理消费者的相关投诉举报,切实重视食品安全。当然,对于相关经营主体来说,也要规范自身,切勿知法犯法。(作者:龙之朱)